2010年10月19日(火)に日本橋社会教育会館7階の料理教室で行われた、第18回日本橋粉の会の様子です。「江戸風手打ち蕎麦打ち講 蕎麦楽」さんの協力で蕎麦は二八蕎麦や、うこん切り、生粉、白雪、粉メニューは「ドッグパン」を作りました。

◇ 蕎麦打ちの様子

  • 本日は会場近くの宝田恵比寿神社で べったら市です。
  • 楽岳師匠 作 外ニ八蕎麦

◇ 桜酔師匠の蕎麦

  • 本日は特エビスのリベンジです。今回は小麦粉は農林61号を使用します。
  • 「どうだ。見てよコレ。」と桜酔師匠
  • 桜酔師匠 作。リベンジ成功っ!!

◇ 今月の変わり蕎麦

  • うこん8g入れてみました
  • 真っ黄色です
  • 中嶋 作 うこん切り。たまご麺･･･ではありません(笑)。
  • 中嶋 作 十割蕎麦(生粉)
  • 中嶋 作 白雪

◇ 今月の粉メニュー

  • 一次発行中
  • 成形しています
  • 二次発行前
  • 二次発行後前の画像と比べて膨らんでいるのがわかりますか？向きが違うのはご愛嬌です。
  • 焼き上がりです。 しっかりとしていて、少しもちもち。 ソーセージをはさんだり、 たまごをはさんだり、 ポタージュスープにつけて食べても 美味しそうです。