活動報告 - 2010年 -

2010年12月23日

第20回 日本橋粉の会の報告

2010年12月22日(水)に日本橋社会教育会館7階の料理教室で行われた、第20回日本橋粉の会の様子です。「江戸風手打ち蕎麦打ち講 蕎麦楽」さんの協力で蕎麦は二八蕎麦や、柚子切り、粉メニューは「ブッシュドノエル」を作りました

◇ 蕎麦打ちの様子
◇ 桜酔師匠の蕎麦
桜酔師匠作 外二八蕎麦 今回は300gという小さな玉で打ちました
◇ 今月の変わり蕎麦
今日は冬至ということで、変わり蕎麦はゆず切りです。		楽酔師匠 作 ゆず切り
中嶋 作 外二八蕎麦(特えびす)	ゆであがり 上：楽酔師匠 作 ゆず切り 中：中嶋 作 外二八蕎麦(特えびす) 下：中嶋 作 外二八蕎麦(山加製粉) 左：中嶋 作 茶蕎麦
◇ 今月の粉メニュー
できあがり	切り分けて美味しく頂きました	チーズパンを焼きます
発酵後	焼き上がり 焼き上がり	「赤ワインに最高だよ!!」っと楽酔師匠絶賛♪
◇ 今月の変わり蕎麦粉メニュー(蕎麦粥、蕎麦味噌)
「おなかがすいた」と言ったら桜酔師匠が蕎麦粥を作ってくれました。 深谷ねぎをのせて。	今日は蕎麦味噌を作ります。 お酒のアテにもってこいの絶品です。	江戸甘という味噌を使って作ります。1時間も練ります。 このあとの反省会で美味しく頂きました。