2011年04月26日(火)に日本橋社会教育会館7階の料理教室で行われた、第24回日本橋粉の会の様子です。「江戸風手打ち蕎麦打ち講 蕎麦楽」さんの協力で蕎麦は二八蕎麦や、さくら切り、粉メニューは「ピーナッツパン・チーズスフレ・うどん・そばぼうろ」を作りました。

◇ 蕎麦打ちの様子

  • 本日は初挑戦の方が2名です。

◇ 桜酔師匠の蕎麦

◇ 今月の変わり蕎麦

  • 塩漬けの桜の葉を煮出して、その汁を使用します。
  • 中嶋 作 さくら切り

準備段階でいろいろ不手際がありました。すみませんでした…(Y)。

◇ 今月の粉メニュー

  • 2次醗酵後
  • 焼き上がり
  • 焼き上がり
  • 今回は上州地粉でつくりました
  • ちょっとぶ厚かったです(笑)。次回はもう少し薄く。